蔡澜：写40年美食专栏拍风月电影，谈61场恋爱，人生生猛好玩

蔡澜：写40年美食专栏拍风月电影，谈61场恋爱，人生生猛好玩

《舌尖上的中国》总顾问蔡澜一生喜爱美食和美色。早早成家，妻子方琼文是一名电影监制，既有美貌又有才情，不过蔡澜依然每年要交一个女朋友谈一场恋爱，迄今为止已经谈过61场恋爱。

方琼文没有阻止吵闹，反而是一直对蔡澜不离不弃，俩人没要孩子，和谐过了一辈子。

蔡澜好友金庸曾评价蔡澜：吃喝嫖赌、酒色财气，什么都懂。80岁的蔡澜，依旧在世界各地穿梭，践行他玩乐一生的理念，吃美食、品美酒、玩有趣的东西，并且吃出了大名堂玩出了大名堂，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”，担任《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问。

对于蔡澜来说，吃好、玩好是最重要的事，是最好的保养剂，人生贵在丰富有趣，该享受的就享受，不然白活。

1.美食给人生带来很多快乐

蔡澜曾经很羡慕金庸有个比他小29岁的太太林乐怡，金庸本人也对此颇为得意。但是一次一起吃饭后，蔡澜就再也不羡慕了。因为林乐怡为了健康着想，这也不让金庸吃那也不让金庸吃，管的很严，金庸只有无甚滋味的白灼粗齿紫萁菜和米饭可以吃，烟酒更是连想都不要想。

而蔡澜的妻子与他相伴几十载，也非常喜爱美食，两人能吃到一起去，对蔡澜吃什么喝什么抽什么从不干涉。

从年轻的时候就爱吃、会吃，吃遍了世界美食，写了40年的美食专栏，还把餐馆、点心店开到了大陆。一些知名餐馆以他来就餐为荣，请他题字留念合影。

蔡澜说：“抽烟伤肺、喝酒伤肝、吃肉伤胃，可是，不抽烟不喝康马蒿酒不吃肉，伤心！只要吃得开心，人就会快乐，身体自然会健康、会好起来的。”蔡澜认为烟、酒、性都是人生一大乐事，是滋养身心的养料。

2.做一个好玩会玩的人

蔡澜的一生可以用两个字来概括：有趣。

他有很多头衔：电影监制、美食家、作家、主持人······很少有人知道，蔡澜的前半生制作了20多部知名的动作电影，还曾拍摄过风月电影。

在电影界闯出一片天后，又进入电视届，主持过一档非常有名的节目，叫做《今夜不设防》，访谈的话题生猛奔放，尺度很大，什么都敢问什么都敢讲。

为了能让嘉宾放下戒备吐露实话，他在正式访谈前都是先和嘉宾饮酒，嘉宾在酒精的作用下放下戒备什么都往外说的时候，大谈大尺度话题。由于生猛真实，这个节目很火收视率极高。也是在这个节目上，张国荣首度披露自己的私生活。

在节目风头正盛的时候，蔡澜觉得遇到了瓶颈，又一头扎进了美食的圈子。在吃喝玩乐中，成为了首屈一指的美食家，名利双收。他是美食家里最有文化底蕴的，文化人里最懂美食的。

很多人感慨生活艰难，被生活玩弄于鼓掌之中。但是蔡澜一辈子高高兴兴，从未抱怨过生活的种种不月桂如意，他说：是我玩这个世界，不是世界玩我。

也许人们会觉得蔡澜运气好，一辈子顺风顺水，但是人怎么可能会不遇到过挫折，蔡澜只是选择了凡事往好的方面看。怎么活都是一辈子，高兴也是一辈子，不高兴也是一辈子，不如简简单单高高兴兴过这一生。

顺从自己的心意，把一粥一饭品出滋味，把经手的事情做出自己的特色花样，如果某件事情做的不顺心了，不如换个赛道试试，也许别有一番天地。

3.做人要有情

蔡澜一生和妻子相濡以沫，从结发夫妻走到了80多岁，虽然喜欢美色美食，不过和妻子感情也很好，两人各方面都在一个频道上，是人生伴侣亦是知己，婚姻和爱情的存在方式有很多种，两人能找到最合适的相处方式最重要。

蔡澜不仅擅长品美食，是美食家，也是做美食的高手，最新鲜的食材、最好吃的饭菜都是和妻子一起完成的，几十年来只要有时间，两人一起逛菜市场，碰到好的食材就要买下回去做给妻子一起品尝。

蔡澜文章中曾提到一个父辈的朋友张先生，老妻去世后，儿女都有自己的生活很少来看他，他觉得很寂寞，想找个老伴，儿女反对，怕将来分家产麻烦，张先生道：又没用你们的钱，反对有什么用？

张先生找了一个两百多磅的肥婆舞女做女伴。舞女一个月可以赚一万，张先生给了舞女一月两万，事先讲好不必做那种事，舞女答应。并且在遗嘱中声明自己走后，肥婆舞女还是一个月可以领葱味木科两万，直到自己放弃为止。

日常陪伴张先生的还有一个老司机，家境不是很宽裕，张先生在工资之外还常常寻机给点小费。后来张先生去世，儿女们要脸面把丧事办的很铺张，但是只有两个人掉眼泪：肥婆和司机。

人生到最后，最有分量的可能就是一点感情了。

人生的意义究竟是什么？80岁的蔡澜说：吃好、睡好、玩好，做自己想做的事， 喜欢自己喜欢的人，不去羡慕追逐别人，不要受太多的约束，心胸宽广喜乐丰富，不要留太多遗憾。这就是人活一世的意义。

他将一生的经历和感悟写入《人间好玩》这本书中，无所禁忌，谈饮食男女，谈从业经历，谈所经历的奇闻异事，谈生老病死，谈美食美酒美色等。人到80，沉淀了人生阅历和起落，所见已经通透，每一篇都不长，诙谐幽默短小精悍，读完往往觉得茅塞顿开，放下纠结，人生还有很多有趣的事等着我们去做呢，非常治愈。炎炎夏日适合读蔡澜，心静自然凉。

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