河南熬白菜河北熬白菜的家常做法锦州

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1、大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。

2、所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜”，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”，相比“大锅菜”，已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。

河南熬白菜相关拓展

河北熬白菜

在河北很多地方，熬菜不仅是人们熟悉的家常菜，还自带一定的仪式感。一些老乡风趣且精辟地把熬菜总结为人生三大菜，一顿不会吃，一顿没空吃，一顿吃不了。在河北农村很多地方，熬菜贯穿人生关键节点。熬菜被赋予了另外一层含义，连接着重要的时刻和故事，但是哦，熬菜绝对不是意义大于形式的菜肴，它的味道也足矣很牢靠的让你记一辈子。

又称大锅菜，和另一个平均主义的政治性词汇毫无关系。单从字面理解即可，这大锅菜必须从大锅里做出来才好吃，且还要是用烧干柴的火烹就，味道才不打折扣。这是至今困扰我的悬案，在我看来，锅的容量不过是影响做饭的份量，火呢，不过是提供了做饭的温度，它们既不是调料，又不是掌厨的技术，怎么就切切实实影响了菜的味道，可是分明就是如此。

河北熬白菜的家常做法

主料：五花肉300g、白菜600g、毛豆腐300g、粉条300g。辅料：食盐适量、调和油适量。将五花肉切成块、葱姜切成块备用。将切好的肉放入锅内将油耗去。将耗出的油盛出，在将肉倒入锅内翻炒。在锅内加入切好的葱姜酱油，大料调味。待水开后加入切好的豆腐。在加入粉条，待粉条变软后盖上盖子焖5分钟。5分钟后打开盖子，在锅内加入切好的白菜翻炒，盖上盖子焖3分钟。

3分钟后就可以装盘了。装入盘中可以开吃了。以上就是关于“熬白菜的家常做法”的全部内容解答，希望可以帮助到大家。内容来源于网络，请读者仅供参考，如有侵权在网页下方联系我们删除。主料：大白菜1000克。辅料：大豆油100克、鸡粉适量、胡萝卜一根、花椒面适量、陈醋一大勺、生抽一小勺、精盐适量、大葱一段、姜两片、蒜五瓣。

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